মেহেরপুরে ঘরে-ঘরে কুমড়ো বড়ি তৈরির ধুম, স্বাবলম্বী হচ্ছেন নারীরা
নিউজ ডেস্ক
প্রকাশিত: ৫ ডিসেম্বর ২০২২
চলছে শীত মৌসুম। মেহেরপুরে প্রতিটি পরিবারে ব্যস্ত সময় পার করছেন নারীরা। চলছে কুমড়ো বড়ি তৈরির ধুম। পরিবারের চাহিদা মিটিয়ে বিক্রি করছেন অনেকেই। আবার অনেকে কুমড়ো বড়ি বিক্রি করে সংসার চালোচ্ছেন।
জানা গেছে, মাষকলাইয়ের ডাল করার পর তা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়। এরপর সেই ডাল ভালো করে পরিষ্কার করে শিলপাটায় বেটে কিংবা মেশিনে ভাঙিয়ে তার সঙ্গে চাল কুমড়োর পুর মিশিয়ে সুস্বাদু বড়ি তৈরি করা হয়। গ্রামীণ ৮০ ভাগ নারী পালা করে বড়ি দেওয়ার কাজ করে থাকেন।
মেহেরপুরের পিরোজপুর গ্রামের গৃহবধূ বুলবুলি খাতুন বলেন, আমার স্বামী দেশের বাইরে থাকেন। তিনি কুমড়োর বড়ি খুব পছন্দ করেন। তাকে নিয়মিত কুমড়া বড়ি পাঠাতে হয়। বিদেশিরাও কুমড়া বড়ির তরকারি খেয়ে সুনাম করে। অনেকেই আবার কিনে নিতে টাকা পাঠান। আমি গ্রাম থেকে কিনে বিদেশে পাঠিয়ে দেই।
ভাটপাড়া গ্রামের ছবি খাতুন বলেন, আমার স্বামী ৫ বছর আগে মারা গেছেন। সংসার চালাতে গিয়ে দিশেহারা হয়ে পড়েছিলাম। পরে কুমড়ো বড়ি বিক্রি করে সংসার চালাচ্ছি। ছেলে-মেয়েকেও লেখাপড়া করাচ্ছি। চাল কুমড়ো পাওয়া না গেলে পেঁপে, লাউ ছাড়াও বিভিন্ন সবজি ও কলাই দিয়ে বড়ি তৈরি করি।
গাংনীর শিমুলতলা গ্রামের জরিনা বেগম বলেন, বড়ি তৈরির আগের দিন ডাল ভিজিয়ে রাখতে হয়। এরপর চালকুমড়ো ছিলে ভেতরের নরম অংশ ফেলে মিহি করে রাখতে হয়। তারপর কুমড়ো খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ধোয়া হলে পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে বেঁধে সারা রাত ঝুলিয়ে রাখতে হয়। পরে ডালের পানি ছেঁকে শিলপাটায় বেটে নিতে হয়। এরপর ডালের সঙ্গে কুমড়ো মেশাতে হবে। খুব ভালো করে মেশাতে হবে যতক্ষণ না ডাল-কুমড়োর মিশ্রণ হালকা হয়। তারপর কড়া রোদে চাটি বা কাপড় বিছিয়ে বড়ির আকার দিয়ে একটু ফাঁকা ফাঁকা করে বসিয়ে শুকাতে হবে। বড়ি তিন থেকে চার দিন এভাবে রোদে শুকানোর পর তা অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়।
হেমায়েতপুর বাজারের ব্যবসায়ী আনারুল জানান, মুদি ব্যবসার পাশাপাশি শীত এলেই কুমড়োর বড়ি বিক্রি করি। শীতকালে বড়ি তৈরির জন্য অনেকেই চাল কুমড়োর আবাদ করেন। গেল বছর এক ডজন বড়ি ৫০ টাকায় বিক্রি হলেও এবার দাম বেড়ে হয়েছে ৭৫ টাকা। বড়ি তৈরির উপকরণ ও শ্রমমূল্য বৃদ্ধির কারণে বড়ির দামও বেড়েছে।
গাংনী মহিলা কলেজের বাংলা বিভাগের সহকারী অধ্যাপক রমজান আলী বলেন, গ্রামীণ জনপদের ঐতিহ্যের মধ্যে কুমড়োর বড়ি অন্যতম। শীতকালে কুমড়োর বড়ি তিরি না করলেই যেন নয়। এটি যেমন মুখরোচক তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। নারীরা পালা করে বড়ি তৈরি করে থাকে। এতে প্রতিবেশীদের মধ্যে যেমন সম্পর্ক দৃঢ় হয়, তেমনি বড়ি উপহার দিয়েও আত্মীয়তার বন্ধন অটুট থাকে।
মেহেরপুর জেলা মহিলা বিষয়ক কর্মকর্তা (ভারপ্রাপ্ত) নাসিমা খাতুন কুষ্টিয়ার বার্তাকে বলেন, নারীরা বিভিন্ন কাজ করে সংসার চালাচ্ছেন। আয় করছেন মোটা অংকের টাকা। বিশেষ করে শীত এলেই মেহেরপুরের প্রতিটি বাড়িতে কুমড়ো বড়ি তৈরির উৎসব চলে। এক সময় পরিবারের প্রয়োজনে কুমড়ো বড়ি তৈরি করা হলেও এখন বাণিজ্যিক হয়ে গেছে।জেলায় বেশ কয়েক হাজার পরিবার সারা বছর কুমড়ো বড়ি তৈরি করে সংসার চালাচ্ছে। আবার এখন নারীরা অনলাইনের মাধ্যমে শহরে কুমড়ো বড়ির অর্ডারের মাধ্যমে স্বাবলম্বী হচ্ছেন।
- কাপ্তাই হ্রদে পানি স্বল্পতায় কমেছে বিদ্যুৎ উৎপাদন
- ‘ট্রি অব পিস’ অফিসিয়াল পুরস্কার নয় : ইউনেস্কো
- মুক্তিপণের বিষয়ে এখনো কথা হয়নি : কবির গ্রুপ
- অবশেষে যুক্তরাষ্ট্র দলে সাবেক কিউই অলরাউন্ডার
- ৪ বিভাগে ঝোড়ো হাওয়াসহ বৃষ্টির আভাস
- রেলে ঈদযাত্রা : ঘণ্টা না পেরোতেই শেষ ১৪ হাজার টিকিট
- বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর পৌনে ৪ কিলোমিটার দৃশ্যমান
- ‘আইপিইউ অ্যাসেম্বলি’ শেষে দেশে ফিরেছেন স্পিকার
- টাঙ্গাইলে শাড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন তাঁতীরা
- ইফতার পার্টিতে মিথ্যাচার করছে বিএনপি : কাদের
- পারোতে তথ্য প্রতিমন্ত্রীকে স্বাগত জানালেন ভুটানের প্রধানমন্ত্রী
- রমজানের শেষ ১০ দিনের জন্য চমৎকার এক আমল জেনে নিন
- পেলে-ম্যারাডোনাকে টপকে সর্বকালের সেরা মেসি
- কলকাতায় মুজিবের বদলি আরেক আফগান স্পিনার
- সাকিব দলে থাকা ভাগ্যের ব্যাপার - ভারপ্রাপ্ত হেড কোচ
- হ্যাকারের দখলে দেশের ১ কোটি মানুষের তথ্য
- গুগলে যে ৪ বিষয়ে সার্চ করলেই বিপদ
- অধরা বুর্জ খলিফা, গানেই সন্তুষ্ট শাকিব ভক্তরা
- এলডিসি থেকে উত্তরণের পর সুবিধা পেতে পদক্ষেপ নিন: প্রধানমন্ত্রী
- বদলে যাচ্ছে বাংলাদেশ-যুক্তরাষ্ট্র সম্পর্ক
- ‘ইসরাইলির পুরস্কার নিয়ে ইউনূস গণহত্যার পক্ষ নিয়েছেন’
- কোন বয়সে ঠিক কতটা ভিটামিন-ডি খাওয়া জরুরি
- ‘শান্তি খুঁজি’ বললেন কারিনা
সাইফ-কারিনার সংসারে ভাঙনের সুর? - অ্যানেসথেসিয়ার ওষুধ পরিবর্তন করার নির্দেশ
- বাংলাদেশে আসছেন আতিফ আসলাম
- উপজেলা নির্বাচনে কঠোর নির্দেশনা
- ব্যাংকে ফিরতে শুরু করেছে ডলার, কাটছে সংকট
- কারওয়ানবাজার স্থানান্তর প্রক্রিয়া শুরু
- কুড়িগ্রামে বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চল পরিদর্শন ভুটানের রাজার
- ঈদের আগেই জিম্মি নাবিক উদ্ধারে আলোচনায় অগ্রগতি
- বিআরটি প্রকল্পের সাত ফ্লাইওভার খুলল
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল, বাড়বে সংখ্যাও
- ইফতারের পর যেসব অভ্যাসে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে
- জিরা চাষে তাক লাগিয়েছেন মেহেরপুরের ছালেহা
- নৃশংসতম গণহত্যার সেই ভয়াল কালরাত
- ডলারের তেজ কমে আসছে, বাড়ছে টাকার মান
- ২৫ মার্চ রাতে ১ মিনিট ‘ব্ল্যাক আউট’ থাকবে দেশ
- ইচ্ছাকৃত রোজা না রাখার শাস্তি
- কুষ্টিয়ার ছেঁউড়িয়ায় চলছে লালন স্মরণোৎসব
- সজনের ভারে ন্যুয়ে পড়েছে গাছ
- বিশ্বের সর্বোৎকৃষ্ট স্বাদের চা হচ্ছে বাংলাদেশে
- জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না: প্রধানমন্ত্রী
- সপ্তাহ ব্যবধানে সবজি ও পেঁয়াজের দাম কমেছে
- টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা অর্জনে সরকার বদ্ধপরিকর : প্রধানমন্ত্রী
- ভারতের সঙ্গে সম্পর্ক নষ্টের চেষ্টা বিএনপির পাগলামি : কাদের
- কুষ্টিয়ায় স্বাধীনতা দিবস উদযাপন
- উত্তরাঞ্চলে খুলছে সম্ভাবনার দুয়ার
- সোমবার রাত ১১টায় সারা দেশে ‘ব্ল্যাক আউট’
- সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী
- যে সাহাবির মৃত্যুতে আল্লাহর আরশ কেঁপে উঠেছিল
- মেহেরপুরে কাঁঠালের বাম্পার ফলন, পৃষ্ঠপোষকতা চান চাষিরা
- চুয়াডাঙ্গার খেজুরের গুড় যাচ্ছে সারাদেশে
- পুত্র সন্তানের আশায় কোকোর স্ত্রীকে বিয়ে করছেন তারেক রহমান
- অন্যান্য ব্যবসার মত মেহেরপুরে জমজমাট হয়ে উঠেছে পাখি ব্যবসাও
- বারোমাসি আম চাষে লাভবান হয়েছেন মেহেরপুরের বুলবুল
- চুয়াডাঙ্গা ছাগলে বছরে ২ হাজার কোটি টাকা আয়!
- মুজিবনগরে দেখা মিলছে বিরল প্রজাতির হরিয়াল পাখি
- প্রাকৃতিক সৌন্দর্যমণ্ডিত মেহেরপুর-চুয়াডাঙ্গার তালসারি সড়ক
- আলমডাঙ্গায় হাসের খামারে কোটিপতি জাকির!
- মেহেরপুরে জমে উঠেছে ব্লাক বেঙ্গল ছাগলের হাট
- কালের বিবর্তনে বিলুপ্তির পথে গ্রামীণ ঐতিহ্য গোলাঘর
- হাইব্রিড বেগুন চাষ করে তাক লাগিয়েছেন মেহেরপুরের শফিকুল
- মেহেরপুরে রাতের আঁধারে সীমানা পিলার চুরির অভিযোগ
- জমে উঠেছে চুয়াডাঙ্গার পশু হাট
- মেহেরপুরে চাষ হচ্ছে বারোমাসি আম কাঠিমন