আমরা কি কীটপতঙ্গ খেতে প্রস্তুত?
লাইফষ্টাইল ডেস্ক
প্রকাশিত: ১১ মে ২০২১
এই প্রথমবারের মতো গত ৪ মে ২০২১ তারিখে ইউরোপীয় ইউনিয়নভুক্ত ২৭টি দেশের খাদ্যনিরাপত্তা সংস্থা গুবরে পোকার লার্ভা বা শুককীট মানুষের খাদ্য হিসেবে নিরাপদ বলে ছাড়পত্র দিয়েছে। ফ্রান্সের পোকামাকড় দিয়ে খাদ্য প্রস্তুতকারী সংস্থা মাইক্রো নিউট্রিসের আবেদনের পরিপ্রেক্ষিতে ইউরোপীয় খাদ্যনিরাপত্তা সংস্থা আমিষের নতুন উত্স হিসাবে কীটপতঙ্গকে বিবেচনায় নিয়েছে। ইউরোপীয় খাদ্যনিরাপত্তা সংস্থার অনুমোদন পাওয়ার পরে ইউরোপের দেশগুলোতে গুবরে পোকার লার্ভা মানুষের নতুন খাদ্য হিসাবে স্বীকৃতি পেল।
এককথায় গুবরে পোকার আমিষ স্বাস্থ্যসম্মত, পরিবেশবান্ধব, সময় এবং অর্থ সাশ্রয়ী। গুবরে পোকার হলুদ লার্ভা শুকিয়ে নিলে যা অবশিষ্ট থাকে তাতে আমিষের পরিমাণ ৭০ শতাংশ। লার্ভার আমিষ আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। উন্নত আমিষ, ফাইবার, আয়রন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ শুককীটের মিহি গুঁড়ো বা আটা তৈরি করে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে তা বাজারজাত করতে আর বাধা নেই। এই আটা দিয়ে বিস্কুট, রুটি, স্প্যাগেটি এবং নানা পদের খাবার তৈরি করা যাবে। এর স্বাদ অনেকটাই চিনাবাদামের মতো। এদের থেকে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ যে তেল পাওয়া যায় তা বাদ যাবে কেন? ইতিমধ্যে তা প্রাণীখাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হচ্ছে। এদের বিষ্ঠা ১০০ শতাংশ প্রাকৃতিক সার, মাটির উর্বরতা বৃদ্ধিতে অতুলনীয়। অর্থাৎ কোনোকিছুই বাদ যাবে না, বেচারা শুককীটের সবটুকুই কাজে লাগবে।
উল্লেখ্য, কালো গুবরে পোকার লার্ভা উৎপাদনের প্রক্রিয়া তুলনামূলক সহজ। প্রথমে প্রাপ্তবয়স্ক পোকা থেকে ডিম আলাদা করে লার্ভাগুলোকে ২৫ থেকে ২৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, অনুজ্জ্বল আলোতে বেড়ে উঠতে দেওয়া হয়। এরপর সেগুলো পানি দিয়ে ধুয়ে পাঁচ মিনিট ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয়। পরবর্তী ধাপগুলোর মধ্যে রয়েছে যথাক্রমে শুকানো, প্যাকেজিং এবং বাজারজাতকরণ। শুকনো লার্ভার মিহি গুঁড়ো আটার মতোও বিক্রি হয়। মাত্র ৪০ বর্গমিটার (৪৩১ বর্গফুট) জায়গায় প্রতি মাসে ৮০০ কেজি লার্ভা উৎপাদন সম্ভব।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে প্রাণিজগতের এক বিশাল অংশ (৮৫ শতাংশ) দখল করে আছে এই সন্ধিপদী কীটপতঙ্গরা, এক বিশাল এবং বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডার। পোকামাকড়ের এমন আমিষ, প্রচলিত আমিষের অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য এবং উন্নত বিকল্প হতে পারে। তাতে ২৫ গ্রিনহাউস গ্যাস উৎপন্ন হবে।
জাতিসংঘ প্রদত্ত তথ্য অনুসারে ১৯০০ সালের শুরুতে যেখানে সমগ্র পৃথিবীর মোট জনসংখ্যা ছিল ১৭০ কোটির ঘরে, সেখানে আগামী ২১৫৭ সাল নাগাদ তা পৌঁছে যাবে ১০০০ কোটির ঘরে। জনসংখ্যা যেমন বাড়ছে তেমনি চাষের জমি, বনাঞ্চল, সুপেয় পানি কমে আসছে। স্বাভাবিকভাবেই জনসংখ্যার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে চাহিদা। প্রধান চাহিদা হচ্ছে খাদ্য, বিশেষ করে আমিষের চাহিদা মেটাতে যেসব পশুপক্ষী, মাছ আমরা লালনপালন করি তা বেশ সময়সাপেক্ষ, ব্যয়বহুল এবং কষ্টসাধ্য। এজন্য বাড়তি স্থান এবং উত্তরোত্তর দুষ্প্রাপ্য পানযোগ্য পানির বিপুল অপচয় হয় অর্থাৎ মোটেই তা পরিবেশবান্ধব নয়। পশুখাদ্য উৎপাদন করতে গিয়ে আমাজন নামক পৃথিবীর ফুসফুস ক্ষয় হয়ে যাচ্ছে।
তবে খাদ্যসংস্কৃতিতে কীটপতঙ্গ নতুন নয়। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন যে বর্তমানে ২০০ কোটি মানুষ, বিশেষ করে এশিয়া, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার অধিবাসীরা অনেকেই কীটপতঙ্গ খেতে অভ্যস্ত। মানুষের খাদ্যতালিকায় ইতিমধ্যে স্থান করে নিয়েছে ১৯০০ প্রজাতির কীটপতঙ্গ।
তবে একসঙ্গে ইউরোপের ২৭টি দেশে গুবরে পোকার লার্ভা নতুন খাদ্য হিসাবে ছাড়পত্র পাওয়াতে খাদ্যসংস্কৃতিতে এক নতুন অধ্যায়ের সংযোজন হলো। অচিরেই আমাদের খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ হতে যাচ্ছে নানারকম কীটপতঙ্গ। বেশ কয়েক বছর আগে থেকেই ইউরোপের দূরদর্শী উদ্যোক্তারা তাই পোকামাকড় চাষ করে পশু, পাখি এবং মাছের খাদ্য হিসাবে বাজারজাত করছেন। এবার যুক্ত হতে যাচ্ছে কীটপতঙ্গ থেকে মানুষের উপযোগী নানা পদের খাদ্যউত্পাদন এবং বাজারজাতকরণ।
- কুড়িগ্রামে বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চল পরিদর্শন ভুটানের রাজার
- ঈদের আগেই জিম্মি নাবিক উদ্ধারে আলোচনায় অগ্রগতি
- বিদেশিদের ভিসার মেয়াদ কমছে
- ছালেহা খাতুনের জিরা চাষ, সাড়া ফেলেছে মেহেরপুরে
- চুয়াডাঙ্গায় নাশকতা মামলায় ৪৭ নেতাকর্মী কারাগারে
- আশ্বাস দিলেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী, কাজে ফিরলেন চিকিৎসকরা
- আরও ১৩৩৩টি শহর ও ইউনিয়নে ভূমি অফিস হবে
- সম্প্রীতির চেতনা তৃণমূলে ছড়িয়ে দেওয়ার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ট্রেনে ঈদ যাত্রার ৮ এপ্রিলের টিকিট বিক্রি শুরু
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ, লড়বেন সাড়ে ৩ লাখ
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- ঈদে দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় চলবে ১৫ ফেরি ও ২০ লঞ্চ
- একনেকে ৮ হাজার কোটি টাকার ১১ প্রকল্প অনুমোদন
- কূপ খননে যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- ঢাকায় দুদিনের সফরে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্প
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- যেভাবে জানা যাবে ঢাবি ভর্তি পরীক্ষার ফল
- কুড়িগ্রামে নতুন বাণিজ্য সম্ভাবনা
- হাজারবর্ষী উইন্সডর ক্যাসেলে ইতিহাসের প্রথম ইফতার
- বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস ১৯৭৫ সালের পর বিকৃত করা হয়েছে
- কুড়িগ্রামে অর্থনৈতিক অঞ্চল দেখতে যাচ্ছেন ভুটানের রাজা ওয়াংচুক
- গাজায় নিহত আরও ৭৬, প্রাণহানি বেড়ে প্রায় ৩২৫০০
- ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
- মুক্ত গণতন্ত্র বাস্তবায়নে চেষ্টা অব্যাহত রাখবে যুক্তরাষ্ট্র
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- বদর যুদ্ধ গায়েবি সাহায্যের অনুপম দৃশ্য
- বিআরটি প্রকল্পের সাত ফ্লাইওভার খুলল
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল, বাড়বে সংখ্যাও
- ইফতারের পর যেসব অভ্যাসে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে
- জিরা চাষে তাক লাগিয়েছেন মেহেরপুরের ছালেহা
- নৃশংসতম গণহত্যার সেই ভয়াল কালরাত
- ডলারের তেজ কমে আসছে, বাড়ছে টাকার মান
- ২৫ মার্চ রাতে ১ মিনিট ‘ব্ল্যাক আউট’ থাকবে দেশ
- ইচ্ছাকৃত রোজা না রাখার শাস্তি
- কুষ্টিয়ার ছেঁউড়িয়ায় চলছে লালন স্মরণোৎসব
- সজনের ভারে ন্যুয়ে পড়েছে গাছ
- বিশ্বের সর্বোৎকৃষ্ট স্বাদের চা হচ্ছে বাংলাদেশে
- জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না: প্রধানমন্ত্রী
- সপ্তাহ ব্যবধানে সবজি ও পেঁয়াজের দাম কমেছে
- টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা অর্জনে সরকার বদ্ধপরিকর : প্রধানমন্ত্রী
- ভারতের সঙ্গে সম্পর্ক নষ্টের চেষ্টা বিএনপির পাগলামি : কাদের
- কুষ্টিয়ায় স্বাধীনতা দিবস উদযাপন
- উত্তরাঞ্চলে খুলছে সম্ভাবনার দুয়ার
- সোমবার রাত ১১টায় সারা দেশে ‘ব্ল্যাক আউট’
- যে সাহাবির মৃত্যুতে আল্লাহর আরশ কেঁপে উঠেছিল
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- ১৫০টি ওষুধি গুণে পরিপূর্ণ ‘ননী ফল’
- সেক্স টয় কি নারী-পুরুষের চাহিদা মেটাতে পারে?
- পুরুষত্বহীনতার লক্ষণ কারণ ও প্রতিকার
- শুধু খাবারের জন্য বিখ্যাত দেশের যে জেলাগুলো
- সঙ্গীর হাত ধরলে কী হয়?
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- বিশ্ব চুমু দিবস আজ
- বিয়েবাড়ির খাবারের একাল-সেকাল
- কাঁচাগোল্লার খোঁজে নাটোরে
- প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মধু ও কালোজিরা খেলে যা হয়
- বৈশাখীর সাজ হোক ফুলে ফুলে
- কাঁচের জিনিস পরিষ্কার করার কিছু টিপস
- শারীরিক মিলনে পুরুষের স্থায়িত্ব কত মিনিট হওয়া সঠিক?
- গায়ে হলুদের রীতির প্রচলন যেভাবে
- উইপোকার তাড়াতে, ঘরোয়া ‘পেস্ট কন্ট্রোল’