বুধবার   ১১ ডিসেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ২৬ ১৪২৬   ১৩ রবিউস সানি ১৪৪১

৪২

লাউপাতায় ভাপা ইলিশ

লাইফস্টাইল ডেস্ক:

প্রকাশিত: ২ ডিসেম্বর ২০১৯  


ইলিশ মাছ আর এক প্লেট গরম ভাত হলে পুরো ব্যাপারটাই জমে যায়। ইলিশ মাছের রয়েছে নানা পদ। এমনই একটি ঐতিহ্যবাহী ও মজাদার পদ হচ্ছে ‘লাউপাতায় ভাপা ইলিশ’। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি- 

যা যা প্রয়োজন- 


ইলিশ মাছ- ২ পিস 

লাউপাতা- ২টি 

সরষের তেল- ৫০ গ্রাম  

রসুন বাটা- ১০ গ্রাম 

আদা বাটা- ১০ গ্রাম  

হলুদ বাটা (৫ গ্রাম), 

কাঁচা মরিচ বাটা ও লবণ- প্রয়োজন অনুযায়ী  


প্রণালি- 

ইলিশ মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ বাটা, কাঁচা মরিচ, সরষের তেল ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে। 

এরপর ম্যারিনেট করা ইলিশ মাছের টুকরোগুলো আলাদা আলাদা করে লাউপাতাতে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে নিন। 

এবার মাড় ঝড়ানো একটি ভাতের হাঁড়ি মৃদু আঁচে চুলায় কিছুক্ষণ বসিয়ে রাখার পর হাঁড়ির মাঝখান থেকে কিছু ভাত সরিয়ে তাতে লাউপাতাতে মোড়ানো মাছগুলো দিয়ে দিন। এখন সরানো ভাতগুলো দিয়ে মাছগুলো ঢেকে দিয়ে হাঁড়ির ঢাকনা দিয়ে দিন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে মাছগুলো তুলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। 

 কুষ্টিয়ার  বার্তা
 কুষ্টিয়ার  বার্তা