বাদল দিনে জিভে জল আনা ইলিশ পোলাও
লাইফস্টাইল ডেস্ক:
প্রকাশিত: ৯ নভেম্বর ২০১৯
বৃষ্টি মুখর দিনে ইলিশ পোলাওয়ের চাইতে মজার খাবার আর কিছু হতে পারে? তাই ঘরেই রাধুন সুস্বাদু ইলিশ পোলাও।
আসুন নেই কীভাবে রাধবেন ইলিশ পোলাও।
উপকরণ
পোলাও এর চাল ১ কেজি, ইলিশ মাছ ১৬ টুকরো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, টক দই ১ কাপ, লবণ স্বাদমত, দারচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস আধা কাপ, পানি ৪ কাপ, কাঁচামরিচ ১০টি, চিনি ১ চা চামচ ও তেল আধা কাপ।
প্রণালী
দুটি বড় ইলিশ মাছের আঁশ ছাড়িয়ে ধুয়ে মাঝের টুকরোগুলো নিন। এবার মাছে আদা, রসুন, লবণ ও টক দই মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। পাত্রে তেল গরম করে দারচিনি, এলাচ দিয়ে নেড়ে বাটা পেঁয়াজ দিয়ে মসলা কষান।
মসলা ভালো করে কষানো হলে মাছ দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। মাঝে চিনি ও ৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে একবার মাছ উল্টে দিন। পানি শুকিয়ে তেল উঠলে নামিয়ে নিন। মাছ মশলা থেকে তুলে নিন।
অন্য পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে স্লাইস করা পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে বেরেস্তা করে নিন। বেরেস্তা তুলে নিয়ে চাল দিয়ে নাড়ুন। মাছের মশলা দিয়ে চাল কিছুক্ষণ ভেজে পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।
পানি শুকিয়ে এলে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। চুলা থেকে নামান। একটি বড় পাত্রে পোলাও এর ওপর মাছ বিছিয়ে বাকি পোলাও দিয়ে মাছ ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
পরিবেশন করুন দারুণ মজার ইলিশ পোলাও।
- ঝালকাঠিতে ট্রাক-প্রাইভেটকার ও অটোরিকশার সংঘর্ষে নিহত ১১
- কুষ্টিয়ায় পানিতে ডুবে ভাইবোনসহ ৩ জনের মৃত্যু
- ‘মুজিবনগরে বিশ্বমানের পর্যটন কেন্দ্র গড়ে তোলা হবে’
- মুজিবনগর স্মৃতিসৌধে পুষ্পস্তবক অর্পণ
- দু’কুলই হারালেন ইউপি চেয়ারম্যান আলম
- ঢাকা-দিল্লি সম্পর্ককে লালন করে নতুন উদ্যমে এগিয়ে যেতে হবে
- ব্যাংকের আমানত বেড়েছে ১০.৪৩ শতাংশ
- বঙ্গবাজারে দশতলা মার্কেটের নির্মাণ কাজ শুরু শিগগিরই
- ভারতে প্রশিক্ষণে যাচ্ছেন পঞ্চাশ বিচারক
- অবৈধ অনলাইন পোর্টালের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা
- বেঁচে গেলেন শতাধিক যাত্রী
- মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- মুজিবনগর দিবসে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর বাণী
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস আজ
- ‘দীপবীর’ ঘরে আসছে নতুন অতিথি, ছেলে না মেয়ে?
- শাকিবের বৃদ্ধ মায়ের লুক নিয়ে মুখ খুললেন মাহি
- ইসরায়েলের বিরুদ্ধে একা নয় ইরান, পেছনে আছে রাশিয়া ও চীন
- ইসরায়েলকে সহায়তা করায় জর্ডানে বিক্ষোভ
- নেতানিয়াহুকে ‘ঠান্ডা মাথায়’ চিন্তা করার আহ্বান ঋষি সুনাকের
- তীব্র গরম নিয়ে হাদিসে যা বলা হয়েছে
- ধর্মীয় বিধান পালনে প্রধান ৫ বাধা
- এসি কেনার সময় খেয়াল রাখতে হবে ৪ বিষয়
- তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকতে খেতে পারেন ৭ খাবার
- বাড়ছে তাপমাত্রা, জেনে নিন প্রতিরোধের উপায়
- হঠাৎ সালমানের বাড়িতে মুখ্যমন্ত্রী শিন্ডে!
- ‘যারা পেরেশানিতে পড়েছেন, তারা বউকে বলে দেন, এটা আমার বায়োগ্রাফি’
- বাজতে চলেছে বিয়ের সানাই, সোহিনীর চেয়ে বয়সে কত ছোট শোভন?
- ‘শর্ত’ দিয়ে ছেলের মুখ দেখালেন আনুশকা
- কেন গান গাইলেন, ব্যখ্যা দিলেন জয়া আহসান
- ছেলে জয়কে দেশের বাহিরে পাঠাচ্ছেন অপু
- বাংলাদেশি জাহাজ ছিনতাইয়ের সঙ্গে জড়িত ৮ জলদস্যু গ্রেপ্তার
- সল্টের ‘কালবৈশাখী ঝড়ে’ নববর্ষ বরণ কলকাতার
- বাংলাদেশি জাহাজ ছিনতাই: সোমালিয়ার ৮ জলদস্যু গ্রেপ্তার
- মিষ্টি বেশি খেলে কী হয়?
- আজ ঐতিহাসিক মুজিবনগর সরকার গঠন দিবস
- শাকিবের বাসায় দেখা হয় অপু-বুবলীর, সময় কাটান একসঙ্গে!
- যুদ্ধাহত মুক্তিযোদ্ধাদের ফল-মিষ্টি পাঠালেন প্রধানমন্ত্রী
- মিরপুরে সূর্যমুখী চাষে আগ্রহ বাড়ছে কৃষকদের
- ‘টাকা খেয়ে অনেকে রাজকুমার সিনেমার অপপ্রচার চালাচ্ছে’
- মেহেরপুরে রবিশস্য চাষে নতুনমাত্রা যোগ করেছে সূর্যমুখী
- ফাঁকা ঢাকায় সর্বোচ্চ সতর্কতায় পুলিশ, থানায় থানায় বিশেষ নির্দেশনা
- মেহেরপুরে বিভিন্ন চিকিৎসা অনুদানের চেক বিতরণ
- মেহেরপুরে ঈদুল ফিতরের জামাত অনুষ্ঠিত
- দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বিদেশেও জনপ্রিয় মেহেরপুরের সাবিত্রী
- ইউসিবির সঙ্গে একীভূত হচ্ছে এনবিএল
- ৯২ দেশে স্প্যাইওয়ার হামলার আশঙ্কা
- রাতের খাবার কখন খাবেন?
- সৌন্দর্য দেখতে পদ্মা পাড়ে দর্শনার্থীর ভিড়
- অযত্ন অবহেলায় বেড়ে উঠা ভাঁটফুলের সৌন্দর্যে মুগ্ধ পথচারিরা
- কুকি চিন সন্ত্রাসী গোষ্ঠীকে কঠোরভাবে দমন করা হবে
- ১৫০টি ওষুধি গুণে পরিপূর্ণ ‘ননী ফল’
- সেক্স টয় কি নারী-পুরুষের চাহিদা মেটাতে পারে?
- পুরুষত্বহীনতার লক্ষণ কারণ ও প্রতিকার
- শুধু খাবারের জন্য বিখ্যাত দেশের যে জেলাগুলো
- সঙ্গীর হাত ধরলে কী হয়?
- ছেলেদের কিছু হেয়ারস্টাইল
- বিশ্ব চুমু দিবস আজ
- কাঁচাগোল্লার খোঁজে নাটোরে
- বিয়েবাড়ির খাবারের একাল-সেকাল
- প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মধু ও কালোজিরা খেলে যা হয়
- বৈশাখীর সাজ হোক ফুলে ফুলে
- কাঁচের জিনিস পরিষ্কার করার কিছু টিপস
- শারীরিক মিলনে পুরুষের স্থায়িত্ব কত মিনিট হওয়া সঠিক?
- গায়ে হলুদের রীতির প্রচলন যেভাবে
- উইপোকার তাড়াতে, ঘরোয়া ‘পেস্ট কন্ট্রোল’