চুয়াডাঙ্গায় শুরু হয়েছে খেজুরের গুড় তৈরির প্রক্রিয়া
নিউজ ডেস্ক
প্রকাশিত: ২৪ নভেম্বর ২০২২
শুরু হয়েছে খেজুর গুড় তৈরির প্রক্রিয়া। এখন এ জেলার মাঠে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে। আগুনের তাপে তা রস জ্বাল দিয়ে গুড় ও উৎকৃষ্ঠ মানের পাটালি তৈরি করা হচ্ছে। আর এই গুড় তৈরির প্রক্রিয়া চলছে কৃষকদের বাড়িতে ও মাঠে। এ জেলায় তৈরির হয় ভেজাল মুক্ত ও চিনি মুক্ত গুড়। এ জেলার গুড় সারা দেশে যায় এবং এ জেলার গুড় খ্যাতি রয়েছে বিদেশ পর্যন্ত। এখন গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছে এ জেলার গুড় উৎপাদনকারি কৃষকরা।
জানা যায়, চুয়াডাঙ্গা আবহমান এই বাংলার প্রকৃতিতে জেকে বসেছে পুরোদমে শীত। তাই সকাল হলে এ শীতকে উপেক্ষা করে চুয়াডাঙ্গার কৃষকরা খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করছে। এরপর মাঠের কোথাও ফাঁকা জায়গায় রস আগুনের তাপে জ্বাল দিয়ে গুড় প্রস্তত করা হচ্ছে। এরপর প্রস্তত করা হচ্ছে পাটালি। আর এই গুড় তৈরির প্রক্রিয়া শুধু মাঠে নয়। কৃষকের বাড়িতে বাড়িতে গৃীহিণিরা গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছে।
প্রতিদিন কৃষকরা খেজুর গাছ থেকে ৪০ থেকে ৫০ ভাড় রস সংগ্রহ করছে। আর এই থেকে গুড় তৈরির করা হচ্ছে ৮ থেকে ১০ কেজি। আর কয়েদিন পর থেকে আরো বেশি গুড় উৎপাদন করা যাবে বলে বলছে এ জেলার কৃষকরা। এখন বাজারে এই কৃষকের গুড় বিক্রি কেজি প্রতি ২৫০ টাকা টাকা করে এবং গুড়ের পাটালি বিক্রি করা হচ্ছে ২৬০ টাকা থেকে ২৮০ টাকা করে। এতে খুশি প্রকাশ করছে এ জেলার গুড় উৎপাদনকারি কৃষকরা। তবে এ জেলার গুড়ের চাহিদা মিটিয়ে দেশের বিভিন্ন জেলায় চাহিদা মিটাতে সক্ষম হবে। ইতিমধ্যে চুয়াডাঙ্গায় গুড় বাজারে আসা শুরু করেছে। তাই এই সুস্বাদু গুরের বিক্রির হাঁকডাঁক বেড়েছে দেশের সব থেকে বড় গুরের হাঁট চুয়াডাঙ্গা সৌরজগঞ্জে। সকাল হলে বেড়ে যায় গুড় বিক্রির মহা ব্যস্ততা। তাই প্রতিবারের মতো এবারো চুয়াডাঙ্গা গুড়ের চাহিদা ব্যাপক।
চুয়াডাঙ্গা কৃষি বিভাগ সুত্রে জানা যায়, এবার এ জেলায় খেজুর গাছ আছে ২ লাখ ৬৬ হাজার এ থেকে গুড় উৎপাদনের লক্ষমাত্রা ধরা হয়েছে আড়াই হাজার মেট্রিক টন। এবার এ লক্ষমাত্রা পুরণ হবে।
কথা হয় গুড় উৎপাদনকারি এক কৃষক চুয়াডাঙ্গা সদর উপজেলা বেলগাছি গ্রামের সাইফুল মিয়ার সাথে। জানতে চাইলে তিনি এ প্রতিবেদককে বলেন, এখন আমরা গুড় তৈরি করছি। আমাদের গুড়ের কোনো চিনি মিশানো হয় না। একদম ভেজাল মুক্ত সুস্বাদু গুড় যা খেতে খুব স্বাদ। প্রতিবার আমাদের গুড়ের চাহিদা থাকে ব্যাপক। তাই আমরা গুড় তৈরি করি বেশি করে। আমাদের গুড় বাজারে বিক্রি করা শুরু হয়ে গিয়েছে।
আরেক গুড় উৎপাদনকারি কৃষক ইয়াছিন রহমান বলেন, আমাদের বাজারে এখন গুড় বিক্রি করা হচ্ছে কেজি প্রতি ২৫০ টাকা আর পাটালি ২৭০ টাকা করে। এতে আমাদের ভালো চলছে। আর কয়েকদিন পরে আমরা আরো বেশি গুড় তৈরি করতে পারবো। আমরা এই গুড় তৈরি প্রতিবার জীবাকা নির্বাহ করি। আমরা এই গুড় তৈরি করে দেশের বিভিন্ন জেলায় পাঠায়। একই সাথে দেশের বাইরে গুড় চলে যায়।
এ বিষয় কথা হয় চুয়াডাঙ্গা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক বিভাষ চন্দ্র সাহা বলেন, আমাদের চুয়াডাঙ্গার কৃষকরা গুড় তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করেছে। এবার আমাদের ভেজাল মুক্ত গুড় তৈরি হচ্ছে একই সাথে তৈরি হচ্ছে উৎকৃষ্ঠ মানের পাটালি। এ জেলার গুড়ের চাহিদা থাকে ব্যাপক। তাই প্রতিবারই চাহিদা মিটানোর জন্য সক্ষমতা পুরণ হয় যায়। তাছাড়া এ জেলার গুড় অনেক সুস্বাদু এবং খেতেও অনেক মজা। যে কারণে চাহিদা থাকে ভরপুর। এই গুড় উৎপাদন করে যে টাকাটা পাই কৃষকরা এতে তাদের ভালো ভাবেই চলে যায়। আর কয়েকদিন পর থেকে গুড় উৎপাদন আরো বাড়বে বলে মনে আসা করা যায়।
- ছালেহা খাতুনের জিরা চাষ, সাড়া ফেলেছে মেহেরপুরে
- চুয়াডাঙ্গায় নাশকতা মামলায় ৪৭ নেতাকর্মী কারাগারে
- আশ্বাস দিলেন স্বাস্থ্যমন্ত্রী, কাজে ফিরলেন চিকিৎসকরা
- আরও ১৩৩৩টি শহর ও ইউনিয়নে ভূমি অফিস হবে
- সম্প্রীতির চেতনা তৃণমূলে ছড়িয়ে দেওয়ার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ট্রেনে ঈদ যাত্রার ৮ এপ্রিলের টিকিট বিক্রি শুরু
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ, লড়বেন সাড়ে ৩ লাখ
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- ঈদে দৌলতদিয়া-পাটুরিয়ায় চলবে ১৫ ফেরি ও ২০ লঞ্চ
- একনেকে ৮ হাজার কোটি টাকার ১১ প্রকল্প অনুমোদন
- কূপ খননে যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- ঢাকায় দুদিনের সফরে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্প
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- যেভাবে জানা যাবে ঢাবি ভর্তি পরীক্ষার ফল
- কুড়িগ্রামে নতুন বাণিজ্য সম্ভাবনা
- হাজারবর্ষী উইন্সডর ক্যাসেলে ইতিহাসের প্রথম ইফতার
- বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস ১৯৭৫ সালের পর বিকৃত করা হয়েছে
- কুড়িগ্রামে অর্থনৈতিক অঞ্চল দেখতে যাচ্ছেন ভুটানের রাজা ওয়াংচুক
- গাজায় নিহত আরও ৭৬, প্রাণহানি বেড়ে প্রায় ৩২৫০০
- ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
- মুক্ত গণতন্ত্র বাস্তবায়নে চেষ্টা অব্যাহত রাখবে যুক্তরাষ্ট্র
- শহরের চেয়ে গ্রামে বিয়ে-তালাক বেশি
- বদর যুদ্ধ গায়েবি সাহায্যের অনুপম দৃশ্য
- অ্যানেসথেসিয়া ব্যবহারে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নতুন নির্দেশনা
- পরিচালকের সঙ্গে সম্পর্ক বুবলীর, ক্ষমা করবে না পরীমনি
- টাইগারকে এক ‘দিশায়’ থাকতে বললেন অক্ষয়
- বিআরটি প্রকল্পের সাত ফ্লাইওভার খুলল
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল, বাড়বে সংখ্যাও
- ইফতারের পর যেসব অভ্যাসে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে
- জিরা চাষে তাক লাগিয়েছেন মেহেরপুরের ছালেহা
- নৃশংসতম গণহত্যার সেই ভয়াল কালরাত
- ডলারের তেজ কমে আসছে, বাড়ছে টাকার মান
- ২৫ মার্চ রাতে ১ মিনিট ‘ব্ল্যাক আউট’ থাকবে দেশ
- ইচ্ছাকৃত রোজা না রাখার শাস্তি
- কুষ্টিয়ার ছেঁউড়িয়ায় চলছে লালন স্মরণোৎসব
- সজনের ভারে ন্যুয়ে পড়েছে গাছ
- বিশ্বের সর্বোৎকৃষ্ট স্বাদের চা হচ্ছে বাংলাদেশে
- জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না: প্রধানমন্ত্রী
- সপ্তাহ ব্যবধানে সবজি ও পেঁয়াজের দাম কমেছে
- টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা অর্জনে সরকার বদ্ধপরিকর : প্রধানমন্ত্রী
- ভারতের সঙ্গে সম্পর্ক নষ্টের চেষ্টা বিএনপির পাগলামি : কাদের
- কুষ্টিয়ায় স্বাধীনতা দিবস উদযাপন
- উত্তরাঞ্চলে খুলছে সম্ভাবনার দুয়ার
- সোমবার রাত ১১টায় সারা দেশে ‘ব্ল্যাক আউট’
- যে সাহাবির মৃত্যুতে আল্লাহর আরশ কেঁপে উঠেছিল
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- মেহেরপুরে কাঁঠালের বাম্পার ফলন, পৃষ্ঠপোষকতা চান চাষিরা
- চুয়াডাঙ্গার খেজুরের গুড় যাচ্ছে সারাদেশে
- পুত্র সন্তানের আশায় কোকোর স্ত্রীকে বিয়ে করছেন তারেক রহমান
- অন্যান্য ব্যবসার মত মেহেরপুরে জমজমাট হয়ে উঠেছে পাখি ব্যবসাও
- বারোমাসি আম চাষে লাভবান হয়েছেন মেহেরপুরের বুলবুল
- চুয়াডাঙ্গা ছাগলে বছরে ২ হাজার কোটি টাকা আয়!
- মুজিবনগরে দেখা মিলছে বিরল প্রজাতির হরিয়াল পাখি
- প্রাকৃতিক সৌন্দর্যমণ্ডিত মেহেরপুর-চুয়াডাঙ্গার তালসারি সড়ক
- আলমডাঙ্গায় হাসের খামারে কোটিপতি জাকির!
- মেহেরপুরে জমে উঠেছে ব্লাক বেঙ্গল ছাগলের হাট
- কালের বিবর্তনে বিলুপ্তির পথে গ্রামীণ ঐতিহ্য গোলাঘর
- হাইব্রিড বেগুন চাষ করে তাক লাগিয়েছেন মেহেরপুরের শফিকুল
- মেহেরপুরে রাতের আঁধারে সীমানা পিলার চুরির অভিযোগ
- জমে উঠেছে চুয়াডাঙ্গার পশু হাট
- মেহেরপুরে চাষ হচ্ছে বারোমাসি আম কাঠিমন